贵州安酒的历史可以追溯到1930年，遵义人周绍成酿就出闻名一方的“安茅”。1951年，“安茅”与利民酒厂合并，二者共同促成了当地第一家国营企业的诞生。也是在这一年，贵州省仁怀县人民政府陆续通过购买等方式，将茅台镇名气最大、规模最大的三家私营酒坊合并，开启茅台的国营之路。
也因此，安酒与茅台成为了贵州本地最早一批国营酒厂。去年，两家酒厂都迎来了建厂70周年的重要节点，成为行业热议的话题。
成为国营酒厂后，1955年，全国第一届酿酒会议在北京召开。全国各省的36种样酒一一上桌，酒香扑鼻。在这36种样酒中，就有安酒的2种酒。
作为解放后第一次全国性白酒评比，大会评比规则严格，参与评比的白酒名称严格保密。评委在既不知道品牌，也不知道产地的情况下进行盲评。最终结果揭晓，安酒的两款产品评分80分以上，入选“甲级酒”，分别排在甲等第八名和第十七名。此次评选，另一款来自贵州的“甲级酒”则是茅台。
行业普遍认为，此次评选奠定了茅台与安酒“贵州两大历史名酒”的地位。
因此，茅台和安酒此次在“中国酱酒品牌影响力TOP100榜单”上的再度“同框”，具有一种别样的意义。实际上，近年来茅台与安酒也都在各自战略路线图中不断发力。
贵州安酒在近百年的发展过程中一直将坚守与变化相结合：一方面要坚守，坚守百年传承的匠心；坚守为消费者酿一瓶讲究好酒的初心；坚守酱酒这条优质赛道的决心。另一方面，要求新求变。随着消费市场的变化，不断将产品矩阵丰富化；随着消费场景的变化，营销方式更多元化。为了顺应市场的快速发展，对合作伙伴和消费者提供的服务更专业化。为了顺应激烈的市场竞争团队的应变力也要速度化。
从2010年安酒赤水酒谷开启以来，到2017年又一轮大跨越式扩产，安酒着力夯实产能规模，精心提升产品品质，实现了“一年一大步、三年大跨越”的发展。
早在2020年，贵州安酒就拥有过万吨的大曲酱香基酒储备，并且年产优质高温大曲超万吨，制酒用曲100%自给自足。
今年，制曲从去年的2万吨到4万吨，投粮从去年的2.4万吨到今年4万吨，大幅度跃升，将实现公司本年度2万吨以上优质酱酒的产能目标。
在不久的明天，安酒赤水酒谷将实现年产3万吨大曲酱香制酒，6万吨优质高温制曲和18万吨陶坛储酒，这样的综合体量已经迈入高端酱酒的头部行列。